تحضير طاجين اللحم بالجلبانة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بعد المواضيع الخاصة بالحلويات اليوم أقدم لكم و صفة من نوع خاص في مدونة شهيوات زوينة و هي طريقة تحضير طاجين اللحم بالجلبانة خصوصا و أن هذه الأخيرة بدأت تظهر في الأسواق في موسمها الجديد.

طاجين خاص بأربعة أشخاص

المقادير :

- 1 كيلوغرام من لحم البقر

- 400 غرام من الجلبانة

- بصلة واحدة

- 4 فصوص من الثوم مدقوق

- نصف ملعقة صغيرة من الإبزار

- قليل من سكينجبير

- نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم

- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- القليل من الملح

- ملعقة كبيرة القزبر طري و مدقوق

- ماء

- ضامة البنة بنكهة لحم البقر ( البكري )

طريقة التحضير :

في طاجين، ضعي زيت الزيتون مع قطع الللحم و الثوم و اتركيها تتقلى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، بعد ذلك أضيفي البصل مقطع و الملح ثم الثوابل و لا تنسي ضامة البنة مع إضافة كمية قليلة من الماء و اتركيه يطهى، بعد ذلك أضيفي الجلبانة.

و على نار هادئة اتركي الطاجين مغلقا لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة حتى تطهى مكونات الطاجين خصوصا اللحم.

بالصحة و الراحة.